Você que é estudante de nutrição ou acabou de se formar e ainda sente aquela insegurança para diferenciar certos grupos de alimentos e compreender suas principais diferenças, a fim de aplicar na conduta dietética dos seus clientes e pacientes, neste livro você vai encontrar. O livro Técnica Dietética e Tecnologia dos Alimentos faz parte da Coleção de Manuais em Nutrição e entrega para você a metodologia certa para você estudar um dos assuntos mais recorrentes em provas de Concurso e Residência. Nunca mais perca tempo estudando o que não cai: com o manual em Técnica Dietética e Tecnologia dos Alimentos da Sanar, você estuda só as abordagens e informações que foram cobradas nas provas mais recentes. Além disso, no livro você vai encontrar os assuntos: Técnica Dietética: Técnicas de Pré-preparo e Preparo dos Alimentos; Grupos Alimentares – Cereais e Leguminosas; Grupos Alimentares – Frutas e Hortaliças; Grupos Alimentares – Leite e Derivados; Grupos Alimentares – Carnes; Grupos Alimentares – Ovos, óleos e gorduras; Açúcares e Edulcorantes; Tecnologia de Alimentos: Processamento tecnológico de produtos de origem vegetal e animal; Métodos de Conservação de alimentos; Rotulagem de Alimentos; Análise Sensorial de Alimentos;
